Entrecôte Snake River Farms Gold
2 353,77 kr / kg exkl. moms
Snake River Farms föddes 1968 på högslätten längs Snake River i Idaho, där en liten hjord japansk Wagyu korsades med amerikansk Black Angus till en helt egen ras. Djuren föds upp långsamt i över femhundrafemtio dagar och köttet mognar sedan torrt i tjugoåtta dagar.
Resultatet är en marmorering långt över amerikansk topprime, mätt på den japanska skalan för fettinslag. I vår disk möter du den som Entrecôte Gold, ett av husets absoluta flaggskepp, med en djup och nästan smörig sötma i varje skiva. Black och Gold skiljer sig i marmoreringsgrad, där Gold är det yppersta huset tar in. Ett kött för den som vill smaka vad tålamod i uppfödningen gör med en biff.
Fakta
| Ursprung | Idaho, USA |
|---|---|
| Ras | Japansk Wagyu korsad med amerikansk Black Angus |
| Uppfödning | Över 550 dagar |
| Mognad | 28 dagars torrmognad |
| Det unika | Marmorering över amerikansk topprime, mätt på japansk BMS-skala |
Snake River Farms i vårt sortiment
Klicka vidare för pris, ursprung och innehåll
Ryggbiff Snake River Farms Black
1 693,40 kr / kg exkl. moms
Zabuton BMS 9+ Snake River
1 504,72 kr / kg exkl. moms
Flanksteak Snake River Farms
750,94 kr / kg exkl. moms